Les cafés artisanaux

cafeNous sélectionnons les cafés, issu des meilleurs provenances, Maragogype du Mexique, Tarrazu du Costa Rica, Sigri de Nouvelle Guinée, Moka Sidamo d’Ethiopie, Suppremo de Colombie, Salvador etc…

Nous vous les proposons de différentes façons, soit :
En mélange, soit en pur origine. La torréfaction se fait artisanalement dans notre magasin, sur une machine des années 1940-1950, par maximum de 20 kg, ce qui permet au café de griller doucement et uniformément.
Deux procédés de cuisson sont possibles :
Le premier : qui est utilisé souvent dans le commerce classique, le grain de café est très grillé (couleur noire) ce qui donne un café avec beaucoup de force, mais avec de l’amertume, et moins d’arômes puisque les huiles essentielles sont brûlées.
Le second : (ce que nous pratiquons), c’est un grillage du café à la couleur « robe de moine » c’est à dire que le grain de café est d’un marron foncé, de cette façon nous respectons et privilégions l’arôme du café, ainsi l’amertume est inexistante, et donne un café au corps plus doux. C’est une approche complètement différente du mode de dégustation du café. Cela passe par une éducation du palais, comme pour le vin, de privilégier l’arôme à la force du café. Plusieurs moutures (la finesse de poudre du café) vous sont proposées, il suffit pour cela, de cocher la case correspondante à votre cafetière.
Si vous souhaitez le même café, avec différentes moutures, faites une commande séparée.

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Café "Mélange Italien" par 250g
Café "Mélange Italien" par 250g Un assemblage de trois Arabicas, le plus soutenu en goût, complet, ..
5,20€
H.T : 4,93€
Café "Mélange Italien" par 500g
Café Mélange Italien par 500g Un assemblage de trois Arabicas, le plus soutenu en goût, complet, au..
10,40€
H.T : 9,86€
Café "Mélange Italien" par 1kg
Café Mélange Italien par 1kg Un assemblage de trois Arabicas, le plus soutenu en goût, complet, aux..
20,80€
H.T : 19,72€
Café "Mélange douceur"  250g
Café mélange douceur par 250g Il se compose des meilleurs Arabicas, six au total. A dominance de Ma..
4,95€
H.T : 4,69€
Café "Mélange douceur"  500g
Café mélange douceur par 500g Il se compose des meilleurs Arabicas, six au total. A dominance de Ma..
9,90€
H.T : 9,38€
Café "Mélange douceur"  1kg
Café mélange douceur par 1kg Il se compose des meilleurs Arabicas, six au total. A dominance de Mar..
19,80€
H.T : 18,77€
Café "Cyrano" par 250g
Café Cyrano par 250g Nous vous proposons un assemblage de six arabicas de provenances diverses: Cam..
4,95€
H.T : 4,69€
Café "Cyrano" par 500g
Café Cyrano par 500g Nous vous proposons un assemblage de six arabicas de provenances diverses: Cam..
9,90€
H.T : 9,38€
Café "Cyrano" par 1kg
Café Cyrano par 1 kg Nous vous proposons un assemblage de six arabicas de provenances diverses: Cam..
19,80€
H.T : 18,77€
Café  Moka 250g "yrgacheffé"
Café  Moka "Yrgacheffé" par 250g Un café noble par excellence, au goût sauvage, provient du de..
6,90€
H.T : 6,54€
Café  Moka 500g "Yrgacheffé"
Café  Moka "Yrgacheffé" par 500g Un café noble par excellence, au goût sauvage, provient  ..
13,80€
H.T : 13,08€
Café  Moka 1kg "Yrgacheffé"
Café  Moka "Yrgacheffé" par 1kg Un café noble par excellence, au goût sauvage, provient  ..
27,60€
H.T : 26,16€
Café Honduras SHB par 250g
Café Honduras   SHB par 250g (remplace le Salvador) Excellent café, donne une tasse soutenue,..
5,10€
H.T : 4,83€
Café Honduras SHB par 500g
Café Honduras SHB   par 500g (remplace le Salvador) Excellent café, donne une tasse soutenue,..
10,20€
H.T : 9,67€
Café Honduras SHB par 1kg
Café  Honduras  SHB   par 1kg  (remplace le salvador) Excellent café, don..
20,40€
H.T : 19,34€
Café par 250g  "fortissimo"
Café "fortissimo" par 250g Mélange maison, composé de 50 % de Robusta et de 50 % Arabicas (dont 4 v..
4,80€
H.T : 4,55€