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Ce sont les bourgeons appelés « aiguilles d’argent » ou parfois les bourgeons avec les premières feuilles, qui sont très légèrement fermentés.
Le procédé de fabrication comprend deux opérations : Le flétrissement et le séchage au soleil.
Le thé blanc a un goût léger et subtil, avec une infusion claire.

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La lettre d'info de CHOCATHE